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SOILIKKLE（ソイリクル）

愛媛県

施設情報

大豆の恵みを味わう、からだにやさしいごはん: 揚げたてがんもどきのランチや、体に優しい食事を提供する「SOILIKKLE ソイリクル」。お出汁や発酵調味料を使い、豆腐を活かしたメニューが特徴です。
「SOILIKKLE」は、大豆を意味するSOYをもとに、フランス語のSOI（自己）やSoul Of Iの頭文字を取り入れ、「自分自身の心を大切にしてほしい」という想いを込めて名付けられました。また、ジャマイカ語で「小さい」を意味するLIKKLEを加え、「小さな喜びや発見が見つかる場所」になれるよう願いを込めています。
愛媛県産の大豆を使用したがんもどきは、山芋や根菜、ひじきを加え、菜種油赤水で揚げたふんわり食感。揚げたてのサクッとした食感と、お出汁が染みた味わいが特徴です。また、愛媛県産のおからと豆乳を使用した「おかドーナツ」も人気。北海道産全粒粉や沖縄産きび砂糖を使い、自然の持ち味を活かしたヘルシーな仕上がり。なたね油で香ばしく揚げた、食物繊維豊富なドーナツです。